| 黑龙江省城市寄宿高中学生集中用餐冬季盐油摄入量调查及建议 |
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| 引用本文： | 吕世翔,张志宏,李家磊,谢学军,陈凯新,卢淑雯.黑龙江省城市寄宿高中学生集中用餐冬季盐油摄入量调查及建议[J].中国食物与营养,2014(5):77-80. |
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| 作者姓名： | 吕世翔 张志宏 李家磊 谢学军 陈凯新 卢淑雯 |
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| 作者单位： | [1]黑龙江省农业科学院食品加工研究所,哈尔滨150086 [2]黑龙江省食物与营养咨询指导委员会,哈尔滨150086 |
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| 基金项目： | 黑龙江省食物与营养咨询指导委员会“黑龙江省食物与营养及健康状况调研”专项. |
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| 摘 要： | 通过对黑龙江省5个城市7所有集中用餐食堂的市区寄宿高中学校学生连续3d每日三餐食盐和烹调油脂的实际消耗量进行称重调查(共计23 667人次用餐),计算得出每所学校学生的盐油日平均摄入量、三餐分别盐油平均摄入量和7所学校学生盐油总日平均摄入量,分别进行学校间比较和三餐比较,并对日摄入量数据与《中国居民膳食指南》建议盐油摄入限量进行了比较分析。调查发现,学校食堂供餐普遍存在盐油过量严重等问题,为此建议开展"减盐控油"计划,并从宏观和微观上提出了具体的可行性建议。
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| 关 键 词： | 黑龙江 中学生 盐油调查 减盐控油 建议 |
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