邻水南瓜醪糟 |
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引用本文: | 龚明清.邻水南瓜醪糟[J].四川烹饪,2006(10):4-4. |
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作者姓名: | 龚明清 |
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摘 要: | 醪糟,又称酒酿、淋饭酒。通常是指以糯米为原料,经煮蒸后拌入酒曲.发酵制成的渣汁混合物。“醪”泛指汁渣混合的浊酒。具有酒味香浓、香醇甘美、营养丰富等特点。
不过今天我给大家介绍的“南瓜醪糟”可跟传统的醪糟不一样。因为这是用还生长在地里的老南瓜酿制成的。若是你问这南瓜醪糟出产的地方,那我告诉你,就在我的家乡——四川省邻水县。
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关 键 词: | 邻水县 醪糟 南瓜 营养丰富 混合物 酒曲 四川省 制成 |
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