| 用ESR检测二氢杨梅素对自由基的清除作用的研究 |
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| 引用本文： | 张晓元,吴晖,林霞,余从洪.用ESR检测二氢杨梅素对自由基的清除作用的研究[J].现代食品科技,2010,26(10). |
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| 作者姓名： | 张晓元 吴晖 林霞 余从洪 |
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| 作者单位： | 华南理工大学工业技术研究总院;华南理工大学轻工与食品学院;中山市健康科技产业基地发展有限公司; |
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| 摘 要： | 为研究二氢杨梅素对不同活性氧自由基的清除作用,采用ESR和自旋捕集技术测定二氢杨梅素对·OH、·O2-和DPPH自由基的清除效果。结果表明,二氢杨梅素对活性氧自由基有较好的清除作用,并呈现出一定的量效关系;二氢杨梅素对活性氧自由基有较好的清除作用,并呈现出一定的量效关系;二氢杨梅素清除和抑制·O2-、·OH-和DPPH自由基的IC50分别为7.4μg/mL、297.8μg/mL和12.4μg/mL,表明二氢杨梅素对不同自由基的清除能力有显著差异,对超氧自由基具有更强的清除作用。
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| 关 键 词： | 二氢杨梅素 自由基 电子自旋共振 清除作用 |
Scavenging Effect of Dihydromyricetin on the Free Radicals by ESR |
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| ZHANG Xiao-yuan,WU Hui,LIN Xia,YU Cong-hong.Scavenging Effect of Dihydromyricetin on the Free Radicals by ESR[J].Modern Food Science & Technology,2010,26(10). |
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| Authors: | ZHANG Xiao-yuan WU Hui LIN Xia YU Cong-hong |
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| Affiliation: | ZHANG Xiao-yuan1,WU Hui2,LIN Xia3,YU Cong-hong3(1.Industrial Technology Research Institute,South China University of Technology,Guangzhou 510641,China)(2.College of Light Industry and Food Sciences,China)(3.Zhongshan Health Science and Technology Industrial Base Co.,Ltd,Zhongshan 528400,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | dihydromyricetin oxygen free radical electron spin resonance scavenging effect |
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