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| 好面源自好管理：好品质的面出自前管理 | |
| 引用本文： | 徐凯.好面源自好管理：好品质的面出自前管理[J].中外食品工业,2002(4):10-13. |
| 作者姓名： | 徐凯 |
| 摘 要： | 如今,在中国的食品界活跃着一位日籍华人。他兼任中国食品科学技术学会海外理事、中国食品工业协会技术顾问、理事及东京事务所代表等职,他就是京日集团总裁正山四郎。 正山先生出生于中国台湾,而立之年到了日本,这一去就是38年。正山在与东南亚企业做塑料和食品机械生意时,对同样的设备为什么做不出与日本一样精制的产品感到奇怪。经研究他发现,生产优质的产品仅靠“硬件”是不行的,软件更重要。因此,有着10年记者生涯的正山拿起笔,开始著书,先后写出《方便面制造入门》、《食品制造入门》等多部著作。80年代中期,中 |
| 关 键 词： | 中国 食品工业 京日集团 正山四郎 企业管理 质量管理 人物访谈 |
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