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啥是捞拌菜
引用本文:
谢成龙.啥是捞拌菜[J].四川烹饪,2009(9):18-19.
作者姓名:
谢成龙
作者单位:
成都蜀府宴语
摘 要:
捞拌莱是近些年凉菜厨师嘴里常挂着的一个词语,而什么是捞拌菜呢?有人说那就是指汤汤水水比较多,上桌后要用筷子从味汁里捞食的凉菜。
关 键 词:
拌菜
凉菜
厨师
味汁
筷子
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