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| 炼乳和乳粉的新鲜度与新鲜度保持 | |
| 作者姓名： | 刘文阁 |
| 摘 要： | 1、序言炼乳除生活上用外,也作为工业上用,其需要的情况有仃滞的现象。但即使工业用,就冰淇淋来说,原料的一部分也使用了全脂奶粉。牛奶的贮藏方法,自古以来就有炼乳和乳粉的形式,浓缩新鲜的牛奶制成甜炼乳和淡炼乳;干燥浓缩乳制成乳粉。在制造炼乳和乳粉的过程中,自古以来都是进行浓缩和干燥,但制造技术不断提高,浓缩技术从 |
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