从无腺体棉籽中提取棉籽糖的研究 |
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引用本文: | 张大煜,倪培德.从无腺体棉籽中提取棉籽糖的研究[J].中国油脂,1996,21(5):7-9. |
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作者姓名: | 张大煜 倪培德 |
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作者单位: | 无锡轻工大学食品学院 |
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摘 要: | 着重研究从无腺体棉籽中提取及精制棉籽糖。选用脱脂粕为原料,选择较合理的工艺路线,确定了工艺条件,在保证产品高质量的前提下获得较高得率的棉籽糖晶体精品,产品纯度在97%以上,精制品得率(相对于粕重)为3.18%,提取率(相对于含量)为58.8%,经核磁共振法对产物分子结构予以鉴定,证实确系棉籽糖的五水化合物。还介绍了棉籽糖的生理功能特性,对双歧杆菌的增殖效应,及它的理化性质和在医药及功能食品中的重要用途。
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关 键 词: | 无腺体棉籽,棉籽糖,提取,重结晶 |
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