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| 碱性淀粉酶的研究 | |
| 引用本文： | 刘建军,姜鲁燕.碱性淀粉酶的研究[J].山东食品发酵,1996(1):2-6. |
| 作者姓名： | 刘建军 姜鲁燕 |
| 摘 要： | 从近百份土样、水样中，筛选出一株产碱性淀粉酶的嗜碱雅 孢杆菌ＢＣ－Ａ３６，在碱性培养基上生长良好，最适生长ＰＨ值为９．５－１１．０。起始ＰＨ值１０．０－１１．０，３４℃摇瓶发酵３６小时酶活力达４１８单位／ｍｌ。酶的作用温度在２０－４５℃时，最适作用ＰＨ值在１０．０左右。 |
| 关 键 词： | 淀粉酶 碱性淀粉酶 嗜碱性芽孢杆菌 酶制剂 |
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