黄水研究利用的评述

本文综述了黄水的理化特性，对黄水的成份分常规成份、有机酸、杂酸、醛、酯、氨基酸、微生物进行了详细的整理和分析，据此展开论述了黄水的综合利用，黄水可以用来判发酵情况以指导生产，提高酒质，马可用来产酒；还可以用来生产或提取有机酸、培养微生物。本文对黄水的各种利用作了评述，指出黄水的开发方向。