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水饺质量的评定方法及其应用
引用本文:
李永本.水饺质量的评定方法及其应用[J].粮食与饲料工业,1995(12):30-33.
作者姓名:
李永本
作者单位:
国内贸易部无锡科学研究设计院
摘 要:
水饺的规格与质量评定对饺子专用面粉的研制非常重要。在我国乃至国际上尚无统一标准的情况下,本文集众家所长提出了一种水饺质量评定方法,并对其应用作了介绍。
关 键 词:
水饺
质量评定
方法
应用
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