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| 西式中用创意无限 | |
| 引用本文： | 乔培育. 西式中用创意无限[J]. 中国食品, 2008, 0(12) |
| 作者姓名： | 乔培育 |
| 摘 要： | 如意东星斑 主料:东星斑、波力海苔、胡萝卜条、香瓜条. 调科:又烧、鸡粉、盐、味精、玫瑰露酒、生粉、蛋清. 制法:先将东星斑洗净留头尾,鱼肉切片研制待用; 波力海苔卷上胡萝卜条、香瓜条叉烧成为波力海苔卷;再将鱼肉卷上波力海苔卷,用锡纸一起包上入蒸笼蒸大约15分钟(带头尾);最后改刀放入盘中,用头尾摆出造型即可. |
Incorporate western merits into Chinese cuisine |
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