| 大米生物保鲜技术的研究 |
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| 引用本文： | 赵丽霞,朱江. 大米生物保鲜技术的研究[J]. 江西食品工业, 2009, 0(2): 21-23,20 |
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| 作者姓名： | 赵丽霞 朱江 |
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| 作者单位： | 江西省轻工业研究所,330029 |
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| 摘 要： | 大米含水量在14．5％-16％时，添加大米保鲜剂，使大米既能保持较好的外观和口感，又能解决大米的保鲜贮存问题，以延长大米的保质期。
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| 关 键 词： | 大米 保鲜剂 保鲜技术 贮存方法 |
Study on Rice Biology Maintaining Freshness Technology |
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| Zhao Li-xia,Zhu Jiang. Study on Rice Biology Maintaining Freshness Technology[J]. Jiangxi Food Industry, 2009, 0(2): 21-23,20 |
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| Authors: | Zhao Li-xia Zhu Jiang |
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| Affiliation: | Jiangxi Province light industry research institute 330029 |
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| Abstract: | Rice water content when 14.5%-16%,the increase rice antistaling agent,enables the rice both to maintain the good outward appearance and the feeling in the mouth,and can solve the rice to maintain freshness the storing question,lengthens the rice to guarantee the nature time. |
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| Keywords: | Rice Antistaling agent |
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