| 茶多酚的提取和应用研究进展 |
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| 引用本文： | 贡长生.茶多酚的提取和应用研究进展[J].现代化工,1999(3):3. |
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| 作者姓名： | 贡长生 |
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| 作者单位： | 武汉化工学院化工系,430073 |
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| 摘 要： | 茶多酚是一种新型的天然抗氧化剂，在食品加工、医药、日用化工等领域具有重要的应用。茶多酚的提取和应用研究成为国内外开发“绿色工程”的热门课题之一。本文重点论述茶多酚的提取和应用。
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| 关 键 词： | 茶多酚，提取，天然抗氧化剂，食品添加剂，茶叶化学 |
| 修稿时间： | 1998-10-19 |
Extraction and application of tea polyphenol |
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| Gong Changsheng.Extraction and application of tea polyphenol[J].Modern Chemical Industry,1999(3):3. |
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| Authors: | Gong Changsheng |
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| Abstract: | Tea polyphenol,a new natural antioxidant,has important applications in food industry,medicaments and chemical products for daily use.Its extraction and application,one of hot topics in developing green engineering at home and abroad,are discussed in detail in this article. |
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| Keywords: | tea polyphenol extraction natural antioxidant food additives tea chemistry |
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