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| 新型白酒外加酸加酯量配方设计 | |
| 引用本文： | 林万福,孙东方.新型白酒外加酸加酯量配方设计[J].酿酒,1997(3):49-51. |
| 作者姓名： | 林万福 孙东方 |
| 作者单位： | [1]黑龙江省食品工业公司 [2]黑龙江轻工研究所 |
| 摘 要： | 按名酒总酸、总酯的量比关系，添加允许使用的酯类、酸类，使新型白酒质量符合理化指标要求，又提高感官指标水平。 |
| 关 键 词： | 外加酸 外加酯 白酒 配方 设计 |
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