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| 蛋菜三题 | |
| 引用本文： | 白忠懋.蛋菜三题[J].四川烹饪,2001(12):5-6. |
| 作者姓名： | 白忠懋 |
| 摘 要： | 从煮蛋说起捷克讽刺作家哈谢克的小品《煮蛋记》读起来颇有趣味。它写的是一位单身汉，收到婶娘送来的许多鸡蛋，让他做溏心蛋吃。单身汉从未煮过蛋，便买了一些养鸡的书来看，那自然是对不上号；又去查《科学辞典》，也走错了门；最后只得买来锅和酒精灯，自己试着煮。一刻钟后剥开一看，蛋还没有煮嫩，于是索性将蛋壳全剥了煮。可是一小时后，蛋仍然硬得出奇鸡蛋稍煮即熟而且很嫩，可就是这个道理单身汉却怎么也不懂。为了将蛋煮嫩，竟花了半场足球的时间，结果自然是适得其反。要煮好溏心蛋，火候和时间是关键，而这件事让一位书呆子去做… |
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