Affiliation: | a Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Università di Foggia, via Napoli 25, 71100 Foggia, Italyb IPLA-CSIC, Carretera de Infiesto s/n, 33300 Villaviciosa, Asturias, Spainc Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA), via Provinciale Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italyd Inter Rhône, Scientific and Technical Services, 2260 route du grès, 84100 Orange, France |