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| 茶、姜保健冰淇淋工艺研究 | |
| 引用本文： | 陈巧云,龚永平. 茶、姜保健冰淇淋工艺研究[J]. 江西食品工业, 2002, 0(1): 22-22,21 |
| 作者姓名： | 陈巧云 龚永平 |
| 作者单位： | 1. 江西省食品工业研究所,330029 2. 南昌华美乐饮料厂,330001 |
| 摘 要： | 茶、姜皆为人们所接受的传统保健品，但没有应用于制作冰淇淋，本研究根据姜、茶特性，研制出口味新颖且有保健功效的冰淇淋。 |
| 关 键 词： | 生姜 茶 冰淇淋 保健功效 生产工艺 感观指标 |
Study of Technique on Healthy Ice - Cream of Tea and Ginger |
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