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| 糖化醪中还原糖量的控制 | |
| 作者姓名： | 赵艳春 |
| 作者单位： | 山东省蒙阴县酒厂 |
| 摘 要： | 酒精发酵是酒精酵母利用可发酵性糖代谢为酒精的过程。可发酵性糖一般指葡萄糖及麦芽糖,还原糖是糖化醪主要测试指标,多以葡萄糖计算。本文就糖化醪中还原糖量的控制进 |
| 关 键 词： | 酒精 发酵 糖化醪 还原糖 控制 |
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