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应用型本科院校“食品化学”教学初探索
作者单位:
;1.淮阴工学院生命科学与食品工程学院
摘 要:
食品化学是食品专业的专业核心课程。为适应新形势下食品科学与产业发展的要求,本文针对应用型本科院校食品化学课程教学中存在的一些问题,就教学内容、教学方法、考核模式以及如何增强学生实践创新能力四个方面,探索适应高素质应用性人才的食品化学教学体系,旨为提高食品化学的教学质量,从而培养出具有创新能力和实践技能的应用型、复合型人才。
关 键 词:
食品化学
应用型人才培养
教学体系
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