首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

大豆多糖复合膜及其保鲜应用研究进展
作者姓名:黄宸  谢晶  薛斌  邵则淮  甘建红  李晓晖  孙涛
摘    要:该文从膜的物理性能、生物活性和保鲜应用的角度出发,综述了近年来大豆多糖复合膜及其保鲜应用的研究进展.首先,阐述了改性剂(如纳米粒子、精油、明胶)对大豆多糖膜物理性能的影响;进而综述了天然抑菌剂和纳米粒子对膜抗菌性能和抗氧化性的影响;最后对大豆多糖膜在食品保鲜中的应用进行了总结,以期为大豆多糖膜研究提供参考.

关 键 词:大豆多糖  复合膜  膜性能  食品保鲜  抗菌性  抗氧化性
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号