| 脱胶剂对大豆油脱胶效果及磷脂质量的影响 |
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| 引用本文： | 谷克仁,梁少华.脱胶剂对大豆油脱胶效果及磷脂质量的影响[J].河南工业大学学报(自然科学版),1995(1). |
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| 作者姓名： | 谷克仁 梁少华 |
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| 作者单位： | 郑州粮食学院油脂工程系 |
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| 摘 要： | 在以前试验得出的大豆油水化脱胶优化条件的基础上，对含磷脂１．９２％的大豆油水化时分别加入乙酸酐、柠檬酸、过氧化氢、磷酸、乙酸、氯化钠、氢氧化钠。结果是：加乙酸酐得到的脱胶油含磷脂量最低，为０．１５％；加过氧化氢得到的磷脂颜色最浅，为Ｇａｒｄｎｅｒ比色５￣＋，而脱胶油的过氧化值最高；加柠檬酸得到的磷脂丙酮不溶物含量最高，为８２．６％，精炼率也是高，为９７．９％；加磷酸得到的磷脂颜色最深，为Ｇａｒｄｎｅｒ比色９￣＋。
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| 关 键 词： | 大豆油 水化脱胶 脱胶剂 磷脂 |
EFFECTS OF DEGUMMING AGENT ON SOY OIL AND ITS INFLUENCE ON LECITHIN QUALITY |
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| Gu Keren,Liang Shaohua.EFFECTS OF DEGUMMING AGENT ON SOY OIL AND ITS INFLUENCE ON LECITHIN QUALITY[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,1995(1). |
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| Authors: | Gu Keren Liang Shaohua |
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| Keywords: | Soy oil hydrated degumming degumming agent lecithin |
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