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| 亚硝盐对动物致癌作用的研究 | |
| 引用本文： | J·Billon ,石玉川.亚硝盐对动物致癌作用的研究[J].食品科学,1982,3(3):37-38. |
| 作者姓名： | J·Billon 石玉川 |
| 摘 要： | <正>1978年9月“F．D．A．Consumer”公报详细报导了麻省理工学院(Massachu－setts Institute of Technology)的一项研究报告,该项研究已于1978年8月11日由美国食品药物管理局以及美国农业部公布。这项研究表明,广泛用作食品添加剂的亚硝盐会导致动物淋巴系统癌症,其作用机理明 |
| 关 键 词： | 亚硝盐 致癌作用 硝酸盐 亚硝胺 美国食品药物管理局 亚硝基氨基酸 食品添加剂 癌症 肉毒毒素 美国农业部 |
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