| 广西百色地区不同品种芒果香气成分分析 |
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| 引用本文： | 余炼,滕建文,左俊,韦保耀. 广西百色地区不同品种芒果香气成分分析[J]. 现代食品科技, 2008, 24(3): 276-280 |
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| 作者姓名： | 余炼 滕建文 左俊 韦保耀 |
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| 作者单位： | 广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004 |
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| 基金项目： | 国家科技部科技攻关百色专项 , 广西科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 采用同时蒸馏萃取法提取广西百色地区八个品种芒果的香气成分,进行气相色谱-质谱分析鉴定.结果表明,芒果香气主要成分为萜烯类物质,如异松油烯、罗勒烯、α-蒎烯、β-月桂烯、α-侧柏烯、柠檬烯、石竹烯、蒈烯等.这些成分共同构成芒果香味,但其含量在各个品种间存在差异.
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| 关 键 词： | 芒果 香气成分 气相色谱-质谱 |
| 文章编号： | 1673-9078(2008)03-0276-06 |
| 收稿时间： | 2007-11-30 |
| 修稿时间： | 2007-11-30 |
Analysis of Aroma Components in Different Mango Varieties in Beise Region of Guangxi Province |
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| YU Lian,TENG Jian-wen,ZUO Jun,WEI Bao-yao. Analysis of Aroma Components in Different Mango Varieties in Beise Region of Guangxi Province[J]. Modern Food Science & Technology, 2008, 24(3): 276-280 |
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| Authors: | YU Lian TENG Jian-wen ZUO Jun WEI Bao-yao |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Engineering, Guangxi University, Nanning 530004, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | mango aroma components gas chromatography-mass spectrometry |
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