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| 方便米制食品技术的一个新突破──介绍方便河粉的工艺技术特点 | |
| 引用本文： | 许广基.方便米制食品技术的一个新突破──介绍方便河粉的工艺技术特点[J].食品科技,1994(5). |
| 作者姓名： | 许广基 |
| 作者单位： | 广州市食品机械开发公司 |
| 摘 要： | 方便米制食品技术的一个新突破──介绍方便河粉的工艺技术特点许广基方便食品是现代食品的一个重要组成部分；方便面是方便食品中销量最大、市场覆盖面最广的一种；与方便面形状相同、食用方法相似的方便波纹米粉销量小于方便面，其中一个重要原因是复水性等性能低于方便... |
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