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| 左旋─肉硷(L-Carnitine)的营养保健作用 | |
| 作者姓名： | 肖萍 袁亦丞 |
| 摘 要： | 自本世纪初，科学家们从肉类中提取出左旋—肉硷（L一Carnitine）（以下简称L－C）以来，它的营养价值就受到人们的关注。L－C的化学名为3一羟基一4三甲胺基丁酸内酯，它是一种维生素样营养物，所以又称维生素BT，由于L－C非常容易潮解，实际上使用它的酒石酸盐。许多资料表明，L－C不仅能治疗有关疾病，而且是一种可添加于食品中的营养强化剂。L－C是一种小分子量的类蛋白质分子，存在所有机体的细胞中，在肌肉中的含量尤为丰富。在各种食物中L－C的含量见表1。蛊1食物中L－C的合五（g／K凶人体不仅可以通过食物的摄入获取L－C，… |
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