| 小分子青稞β-葡聚糖辅助降血糖功能研究 |
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| 引用本文： | 胡辉,刘鹏,程佩佩,王委,刘源才.小分子青稞β-葡聚糖辅助降血糖功能研究[J].食品研究与开发,2018,39(21):33-37，99. |
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| 作者姓名： | 胡辉 刘鹏 程佩佩 王委 刘源才 |
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| 作者单位： | 1.劲牌生物医药有限公司，湖北黄石435000；2.劲牌有限公司，湖北大冶435100；3.中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室，湖北大冶435100；4.劲牌研究院，湖北黄石435000 |
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| 基金项目： | 湖北省技术创新专项重大项目（2016ACA142） |
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| 摘 要： | 评价小分子易溶青稞β-葡聚糖辅助降血糖功能。采用小鼠腹腔注射链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)建立高血糖动物模型,以酶解前后不同分子量β-葡聚糖分别在水及15度基酒中溶解样品作为受试样品,灌胃30 d,测定空腹血糖值和糖耐量数据。结果显示,酶解前后青稞β-葡聚糖样品对正常小鼠空腹血糖无显著影响;以水为溶剂时,两样品对模型动物的空腹血糖和血糖曲线下面积降低均有显著性(p≤0.05),但剂量之间差异不显著;以15度基酒为溶剂时,两样品对模型动物空腹血糖和血糖曲线下面积无显著影响。根据《保健食品检验与评价技术规范》判定,酶解后小分子β-葡聚糖在水溶液中具有辅助降血糖功能,可作为一种新食品原料应用于功能饮料中。
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| 关 键 词： | 青稞 β-葡聚糖 酶解 降血糖 小分子 溶解性 |
| 收稿时间： | 2018/3/23 0:00:00 |
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