| 牛骨髓油脂肪酸组成与活性研究 |
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| 引用本文： | 帕尔哈提·柔孜,阿布力米提·伊力,木合布力·阿布力孜,马尔霍夫·木合布力,克依沙尔·艾斯卡尔,赵超然,王成如.牛骨髓油脂肪酸组成与活性研究[J].食品研究与开发,2018,39(21):59-66. |
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| 作者姓名： | 帕尔哈提·柔孜 阿布力米提·伊力 木合布力·阿布力孜 马尔霍夫·木合布力 克依沙尔·艾斯卡尔 赵超然 王成如 |
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| 作者单位： | 1.中国科学院新疆理化技术研究所,新疆乌鲁木齐830011;2.中国科学院大学,北京100049;3.新疆医科大学药学院,新疆乌鲁木齐830011;4.新疆法拉丁生物科技有限责任公司研发中心,新疆乌鲁木齐830011 |
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| 基金项目： | 乌鲁木齐高新技术产业开发区"十百千"高端人才引进项目基金资助[乌高(新)党办发（2017）24号] |
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| 摘 要： | 以牛骨髓油为原料,分别用石油醚、正己烷、无水甲醇及无水乙醇制备不同提取物,经甲酯化后,通过气质联用仪分析脂肪酸组成,测定其抗氧化和抗菌活性以确定最佳提取溶剂。结果表明:4种溶剂提取的牛骨髓油中饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)/不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acids,UFA)比例分别为1/1.4、1/1.41、1/1.20、1/1.25,主要脂肪酸包括油酸(46.22%～50.42%)、棕榈酸(22.20%～24.10%)、硬脂酸(13.41%～16.49%)、亚油酸(1.91%～3.75%),不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸。其中正己烷提取效果最好,不饱和脂肪酸含量达58.42%,且具有一定的抗氧化和抑菌活性。这对牛骨髓油的质量标准建立与相关产品开发利用具有指导意义和提供参考依据。
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| 关 键 词： | 牛骨髓油 脂肪酸 气相色谱-质谱联用仪 抗氧化 抗菌 |
| 收稿时间： | 2018/3/2 0:00:00 |
Research on Fatty Acids Composition and Bioactivity of Bovine Bone Marrow Oil |
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| PARHAT Rozi,ABULIMITI Yili,MOURBOUL Ablise,MARGHOF Mourboul,KAISER Askar,ZHAO Chao-ran,WANG Cheng-ru.Research on Fatty Acids Composition and Bioactivity of Bovine Bone Marrow Oil[J].Food Research and Developent,2018,39(21):59-66. |
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| Authors: | PARHAT Rozi ABULIMITI Yili MOURBOUL Ablise MARGHOF Mourboul KAISER Askar ZHAO Chao-ran WANG Cheng-ru |
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