| 纳米金辅助微波耦合脂肪酶催化阿魏酸淀粉酯的合成 |
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| 引用本文： | 王艳,高鹏,辛嘉英,张兰威.纳米金辅助微波耦合脂肪酶催化阿魏酸淀粉酯的合成[J].食品研究与开发,2018,39(24):1-6. |
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| 作者姓名： | 王艳 高鹏 辛嘉英 张兰威 |
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| 作者单位： | 1.哈尔滨商业大学 黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室，黑龙江哈尔滨150076；2.哈尔滨工业大学化工学院，黑龙江哈尔滨150076；3.中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室，甘肃兰州730000 |
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| 基金项目： | 2016年哈尔滨商业大学青年创新人才支持项目（2016QN070）；黑龙江省普通高等学校青年创新人才培养计划（UNPYSCT-2017198） |
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| 摘 要： | 以预处理玉米淀粉和阿魏酸乙酯为原料,在非水相体系中进行微波耦合脂肪酶催化阿魏酸淀粉酯合成的研究。拟向反应体系中加入纳米金提高酶促反应活性。研究发现在常规加热条件下纳米金的加入并不能明显改变酶促反应活性,但在微波反应器中进行酶促阿魏酸淀粉酯合成时,纳米金的加入会明显提高阿魏酸淀粉酯的取代度。而此时,纳米金的用量及粒径大小会对酶促反应产生明显影响。利用紫外分光光度计对阿魏酸淀粉酯取代度进行测定,并以取代度为考察指标研究各因素对阿魏酸淀粉酯合成的影响。当在微波功率为80 W,反应时间为120 min,纳米金粒径为700 nm,纳米金用量为0.8%的条件下,阿魏酸淀粉酯的取代度最高为0.179 8,较现有研究提高一个数量级的同时也大大缩短反应时间。并通过紫外色谱以及~1H NMR对产物进行定性分析。
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| 关 键 词： | 纳米金 脂肪酶 微波辐射 阿魏酸淀粉酯 |
| 收稿时间： | 2018/6/11 0:00:00 |
Gold Nanoparticles Assisted Microwave Coupling Lipase Catalyzed Synthesis of Ferulic Acid Starch Ester |
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| WANG Yan,GAO Peng,XIN Jia-ying,ZHANG Lan-wei.Gold Nanoparticles Assisted Microwave Coupling Lipase Catalyzed Synthesis of Ferulic Acid Starch Ester[J].Food Research and Developent,2018,39(24):1-6. |
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| Authors: | WANG Yan GAO Peng XIN Jia-ying ZHANG Lan-wei |
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