| 凝结芽孢杆菌中与乳酸生产相关的乳酸脱氢酶基因的研究 |
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| 引用本文： | 石鹏,王永红.凝结芽孢杆菌中与乳酸生产相关的乳酸脱氢酶基因的研究[J].食品工业科技,2018,39(24):109-113. |
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| 作者姓名： | 石鹏 王永红 |
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| 作者单位： | 华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室, 上海 200237 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划(2017YFB0309302)。 |
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| 摘 要： | 对5株凝结芽孢杆菌乳酸生产情况进行研究,并以凝结芽孢杆菌ATCC7050作为乳酸脱氢酶基因研究的对象,确定得出其乳酸生产关键的乳酸脱氢酶基因。结果表明:凝结芽孢杆菌生产的乳酸分两种类型:L型乳酸和D型乳酸,但主要以L型乳酸为主,其光学纯度达到97%以上。在凝结芽孢杆菌ATCC7050基因组中存在的ldhL1、ldhL2和ldhD三种乳酸脱氢酶基因中,ldhL2基因没有检测到转录信号,而ldhD转录水平很低,在生长对数期ldhL1基因的转录水平是ldhD基因转录水平的68倍,这说明ldhL1基因是凝结芽孢杆菌ATCC7050乳酸生产的关键性基因。本研究确定了凝结芽孢杆菌ATCC7050乳酸合成中最主要的乳酸脱氢酶基因,对凝结芽孢杆菌代谢研究和基因改造奠定了基础。
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| 关 键 词： | 凝结芽孢杆菌 乳酸 基因 乳酸脱氢酶 |
| 收稿时间： | 2018-04-08 |
Lactic Dehydrogenase Gene Related to Lactic Acid Production in Bacillus coagulans |
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| SHI Peng,WANG Yong-hong.Lactic Dehydrogenase Gene Related to Lactic Acid Production in Bacillus coagulans[J].Science and Technology of Food Industry,2018,39(24):109-113. |
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| Authors: | SHI Peng WANG Yong-hong |
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| Affiliation: | State Key Laboratory of Engineering, East China University of Science and Technology, Shanghai 200237, China |
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