| 复合酶和超声辅助两步法提取甘草酸的工艺 |
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| 引用本文： | 梁霞,吕晓玲.复合酶和超声辅助两步法提取甘草酸的工艺[J].食品与机械,2018,34(10):145-151,157. |
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| 作者姓名： | 梁霞 吕晓玲 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划资助项目（编号：2016YFD0400803） |
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| 摘 要： | 以甘草酸提取率为指标,优化了复合酶和超声辅助两步法提取甘草中甘草酸的最佳工艺条件。结果表明,甘草原料为1g时,复合酶法提取阶段的最佳工艺条件为:复合酶比例(果胶酶纤维素酶)1:3 (U/U),复合酶用量175U/g·底物,pH 5.5,时间1h,温度50℃,原料粒度40目,料液比1:25 (g/mL);超声辅助提取阶段的最佳工艺条件为:提取溶剂20%乙醇,料液比1:35 (g/mL),超声功率350W,时间15min,温度40℃。在最佳工艺条件下,甘草酸提取率可达(90.44±0.14)%。
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| 关 键 词： | 复合酶 超声 提取 甘草酸 果胶酶 纤维素酶 |
| 收稿时间： | 2018/4/6 0:00:00 |
Study on the two-stage extraction of glycyrrhizic acid by combined enzymes and ultrasonic method |
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| LIANGXi,LUXiaoling.Study on the two-stage extraction of glycyrrhizic acid by combined enzymes and ultrasonic method[J].Food and Machinery,2018,34(10):145-151,157. |
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| Authors: | LIANGXi LUXiaoling |
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| Affiliation: | School of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | combined enzymes ultrasonic extraction glycyrrhizic acid pectinase cellulase |
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