| 贮藏温度对巨峰葡萄采后生理和贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 许蕙金兰,吴培文,陈仁驰,刘永美,陈存坤,田慧琴,朱本忠. 贮藏温度对巨峰葡萄采后生理和贮藏品质的影响[J]. 食品研究与开发, 2018, 39(21): 192-197 |
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| 作者姓名： | 许蕙金兰 吴培文 陈仁驰 刘永美 陈存坤 田慧琴 朱本忠 |
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| 作者单位： | （1.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083；2.国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津300192） |
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| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划项目（2016YFD0400901）；农业部果品产后处理重点实验室开放课题（GPCH201702） |
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| 摘 要： | 为了明确在不同贮藏温度条件下巨峰葡萄的品质变化规律,进一步开发鲜食葡萄的市场,更好地与生产实际相结合,以巨峰葡萄(Kyoho)为试材,于0、5、10、25℃(室温)的条件下贮藏,通过对贮藏过程中果实相关生理指标和品质指标的检测和分析,研究不同贮藏温度对巨峰葡萄采后生理和贮藏品质的影响。结果表明:不同的贮藏温度对巨峰葡萄的外观影响极大,而对可溶性固形物、可滴定酸等营养品质指标的影响很小。而且低温贮藏能有效保持葡萄果实采后品质,增加贮藏期,其中0℃贮藏的效果最好。
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| 关 键 词： | 贮藏温度；巨峰葡萄；采后生理；贮藏品质 |
| 收稿时间： | 2018-03-28 |
The Influence of Storage Temperature on Post-harvest Physiologyand Storage Quality of Kyoho Grape |
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| XU Hui-jin-lan,WU Pei-wen,CHEN Ren-chi,LIU Yong-mei,CHEN Cun-kun,TIAN Hui-qin,ZHU Ben-zhong. The Influence of Storage Temperature on Post-harvest Physiologyand Storage Quality of Kyoho Grape[J]. Food Research and Developent, 2018, 39(21): 192-197 |
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| Authors: | XU Hui-jin-lan WU Pei-wen CHEN Ren-chi LIU Yong-mei CHEN Cun-kun TIAN Hui-qin ZHU Ben-zhong |
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