| 响应面法优化微波辅助提取诺丽果多酚工艺研究 |
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| 引用本文： | 方瑞娜,赵心瑗,贾小菊. 响应面法优化微波辅助提取诺丽果多酚工艺研究[J]. 食品研究与开发, 2018, 39(21): 106-111，45 |
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| 作者姓名： | 方瑞娜 赵心瑗 贾小菊 |
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| 作者单位： | （1.黄河水利职业技术学院环境工程学院，河南开封475004；2.开封市绿色涂层材料重点实验室，河南开封475004） |
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| 摘 要： | 研究诺丽果中多酚的微波辅助提取工艺,测定其抗氧化活性。根据单因素试验结果,用响应面法对诺丽果中多酚的微波辅助提取工艺进行优化。试验结果显示,最优试验条件为:C_2H_5OH浓度40%、液料比为30∶1(mL/g)、提取时间为4 min,微波功率为300 W,此时多酚提取量为2.45 mg/g。发现该提取物对DPPH自由基去除率为58.62%、ABTS~+自由基去除率为51.46%,证明其具有较强的抗氧化能力。
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| 关 键 词： | 诺丽果；微波辅助提取；多酚；响应面法 |
| 收稿时间： | 2018-04-19 |
Study on the Optimum Technology of Microwave Assisted Extraction of Noni Polyphenols by Response Surface Method |
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| FANG Rui-n,ZHAO Xin-yuan,JIA Xiao-ju. Study on the Optimum Technology of Microwave Assisted Extraction of Noni Polyphenols by Response Surface Method[J]. Food Research and Developent, 2018, 39(21): 106-111，45 |
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| Authors: | FANG Rui-n ZHAO Xin-yuan JIA Xiao-ju |
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