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谈酵母性能稳定性问题
引用本文:纪华.谈酵母性能稳定性问题[J].广州食品工业科技,1998,14(4):86-87.
作者姓名:纪华
摘    要:文章论述了麦汁成份、供氧方法以及温度控制等因素对酵母性能稳定性的影响,并提出了在酵母性能测定方面应注意的几个问题。

关 键 词:酵母  发酵  性能  稳定性  啤酒用
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