| 甘蓝型油菜籽的吸湿特性及其数学模型 |
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| 引用本文： | 杨玲,陈建,徐武明,杨明金,刘斌,牛坡,兰玉彬. 甘蓝型油菜籽的吸湿特性及其数学模型[J]. 现代食品科技, 2014, 30(10): 30-35 |
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| 作者姓名： | 杨玲 陈建 徐武明 杨明金 刘斌 牛坡 兰玉彬 |
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| 作者单位： | 西南大学工程技术学院，重庆北碚 400715;西南大学工程技术学院，重庆北碚 400715;西南大学工程技术学院，重庆北碚 400715;西南大学工程技术学院，重庆北碚 400715;西南大学工程技术学院，重庆北碚 400715;西南大学工程技术学院，重庆北碚 400715;美国农业部农业研究中心，美国德克萨斯州 77845 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（31301575）；重庆市科委自然科学基金项目（CSTC2012，JJA80027） |
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| 摘 要： | 油菜籽的吸湿特性影响油菜籽的收储工艺和储藏品质,为了给甘蓝型油菜籽收储工艺和管理提供基础依据,本文实验研究了甘蓝型油菜籽在温度为0~30℃,相对湿度为32%~88%的条件下的吸湿特性,比较了7种数学模型在甘蓝型油菜籽吸湿过程的适用性。结果表明:甘蓝型油菜籽的吸湿性受温度和相对湿度的影响很大,温度越高,达到吸湿平衡所需要的时间越短,相对湿度越大,平衡含水率值越大,达到吸湿平衡的时间越长;Peleg模型的相关系数为0.999,卡方为0.154和均方根误差为0.160,是描述油菜籽吸湿特性的最佳数学模型;随着温度的升高,甘蓝型油菜籽的临界相对湿度增大,降低储藏温度,可以有效降低油菜籽的的临界相对湿度;随着平衡含水率的增加,甘蓝型油菜籽的净等量吸湿热指数递减。
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| 关 键 词： | 甘蓝型油菜籽 吸湿特性 数学模型 临界相对湿度 净等量吸湿热 |
| 收稿时间： | 2014-03-18 |
Moisture Sorption Characteristics and Mathematical Models of Rapeseed (Brassica napus) |
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| YANG Ling,CHEN Jian,XU Wu-ming,YANG Ming-jin,LIU Bin,NIU Po and LAN Yu-bin. Moisture Sorption Characteristics and Mathematical Models of Rapeseed (Brassica napus)[J]. Modern Food Science & Technology, 2014, 30(10): 30-35 |
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| Authors: | YANG Ling CHEN Jian XU Wu-ming YANG Ming-jin LIU Bin NIU Po LAN Yu-bin |
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| Affiliation: | College of Engineering and Technology, Southwest University, Beibei 400715, China;College of Engineering and Technology, Southwest University, Beibei 400715, China;College of Engineering and Technology, Southwest University, Beibei 400715, China;College of Engineering and Technology, Southwest University, Beibei 400715, China;College of Engineering and Technology, Southwest University, Beibei 400715, China;College of Engineering and Technology, Southwest University, Beibei 400715, China;U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, College Station 77845, USA |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rapeseed (Brassica napus) moisture sorption characteristics mathematical model critical relative humidity net isosteric heat of sorption |
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