| HDA法用于检测肉中金黄色葡萄球菌的研究 |
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| 引用本文： | 周巍,张薇,吴涛,李永波,田浩,赵勇,张岩,张志胜. HDA法用于检测肉中金黄色葡萄球菌的研究[J]. 现代食品科技, 2014, 30(1): 185-189 |
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| 作者姓名： | 周巍 张薇 吴涛 李永波 田浩 赵勇 张岩 张志胜 |
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| 作者单位： | （1.河北农业大学食品科技学院，河北保定 071000）（2.河北省食品质量监督检验研究院，河北石家庄 050091）;河北省食品质量监督检验研究院，河北石家庄 050091;河北省食品质量监督检验研究院，河北石家庄 050091;河北省食品质量监督检验研究院，河北石家庄 050091;河北省食品质量监督检验研究院，河北石家庄 050091;河北省食品质量监督检验研究院，河北石家庄 050091;河北省食品质量监督检验研究院，河北石家庄 050091;河北农业大学食品科技学院，河北保定 071000 |
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| 基金项目： | 河北省质量技术监督局科技计划项目(100108) |
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| 摘 要： | 本文研究了猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉中金黄色葡萄球菌的依赖解旋酶恒温基因扩增检测方法(HDA法)，以金黄色葡萄球菌耐热核酸酶nuc基因为目的基因，设计一对特异性引物，优化反应条件UvrD helicase、T4 gp32的浓度，通过赖解旋酶恒温基因扩增方法直接检测猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉中金黄色葡萄球菌，扩增产物通过电泳进行检测。结果表明，HDA法检测肉中金黄色葡萄球菌的特异性强，试验涉及的其它菌株未发生扩增，只有金黄色葡萄球菌得到与设计序列长度一致的216 bp基因片段，检出限为101 CFU/g，优化确定UvrD helicase、T4 gp32的终浓度分别为0.1 μg、5.0 μg，该方法用于检测猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉中金黄色葡萄球菌的灵敏度高，耗时短，为猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉中金黄色葡萄球菌的快速检测提供了新的方法，也为其它食品中金黄色葡萄球菌的快速检测奠定了基础。
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| 关 键 词： | 解旋酶恒温基因扩增检测方法；肉；金黄色葡萄球菌；检测；nuc基因 |
| 收稿时间： | 2013-07-30 |
Detection of Staphyloccocus aureus in Meat by Helicase-dependent Isothermal DNA Amplification Assay |
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| ZHOU Wei,ZHANG Wei,WU Tao,LI Yong-bo,TIAN Hao,ZHAO Yong,ZHANG Yan and ZHANG Zhi-sheng. Detection of Staphyloccocus aureus in Meat by Helicase-dependent Isothermal DNA Amplification Assay[J]. Modern Food Science & Technology, 2014, 30(1): 185-189 |
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| Authors: | ZHOU Wei ZHANG Wei WU Tao LI Yong-bo TIAN Hao ZHAO Yong ZHANG Yan ZHANG Zhi-sheng |
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| Affiliation: | (1.Agricultural University of Hebei, College of Food Science and Technology, Baoding 071000, China)(2.Hebei Institute of Food Quality Supervision Inspection and Research, Shijiazhuang 050091, China);Hebei Institute of Food Quality Supervision Inspection and Research, Shijiazhuang 050091, China;Hebei Institute of Food Quality Supervision Inspection and Research, Shijiazhuang 050091, China;Hebei Institute of Food Quality Supervision Inspection and Research, Shijiazhuang 050091, China;Hebei Institute of Food Quality Supervision Inspection and Research, Shijiazhuang 050091, China;Hebei Institute of Food Quality Supervision Inspection and Research, Shijiazhuang 050091, China;Hebei Institute of Food Quality Supervision Inspection and Research, Shijiazhuang 050091, China;Agricultural University of Hebei, College of Food Science and Technology, Baoding 071000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Helicase-dependent isothermal DNA amplification meat Staphyloccocus aureus detection thermonuclease precursor gene |
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