| AHLs对不同菌株产生物胺的影响及菌株生物被膜特性分析 |
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| 引用本文： | 陆静,卢士玲,刘玉晗,蒋彩虹,王少梅. AHLs对不同菌株产生物胺的影响及菌株生物被膜特性分析[J]. 现代食品科技, 2014, 30(10): 88-95 |
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| 作者姓名： | 陆静 卢士玲 刘玉晗 蒋彩虹 王少梅 |
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| 作者单位： | 石河子大学食品学院，新疆石河子 832000;石河子大学食品学院，新疆石河子 832000;石河子大学食品学院，新疆石河子 832000;石河子大学食品学院，新疆石河子 832000;石河子大学食品学院，新疆石河子 832000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（31360392）；国家自然科学基金资助项目（31160329）；新疆生产建设兵团博士基金（2013BB012） |
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| 摘 要： | 本文选取新疆熏马肠中产生物胺优势菌克雷伯氏菌、阴沟肠杆菌、成团泛菌作为研究对象,根癌农杆菌A136平行线法检测信号分子,现象表明3株优势菌均能发生群体感应现象。AHLs活性检测、生物胺检测及β-半乳糖苷酶活力与生物胺相关性分析,结果表明:克雷伯氏菌、成团泛菌的β-半乳糖苷酶活力与腐胺、尸胺、组胺、酪胺均显著相关(RPerson均在0.817之上,P0.01);阴沟肠杆菌β-半乳糖苷酶活力与尸胺显著相关(RPerson=0.923,P=0.000.01);因此,AHLs分泌影响生物胺累积,具有协同作用。通过28℃、37℃生物被膜试验、细胞疏水性试验,结果表明:3株优势菌对二甲苯、三氯甲烷、乙酸乙酯吸附能力不同,细胞疏水值均不同;克雷伯氏菌形成生物被膜的能力差异不显著(P=0.0950.05),阴沟肠杆菌、成团泛菌形成被膜的能力差异显著(P=0.03150.05,P=0.0470.05)。因此,细胞疏水性能、培养时间、温度影响优势菌生物被膜形成。
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| 关 键 词： | 群体感应N-酰基高丝氨酸内酯 生物胺 生物被膜 |
| 收稿时间： | 2014-05-09 |
Effect of N-acylhomoserine Lactones on Biogenic Amine Production from Bacteria and Analysis of Biofilm Formation Characteristics |
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| LU Jing,LU Shi-ling,LIU Yu-han,JIANG Cai-hong and WANG Shao-mei. Effect of N-acylhomoserine Lactones on Biogenic Amine Production from Bacteria and Analysis of Biofilm Formation Characteristics[J]. Modern Food Science & Technology, 2014, 30(10): 88-95 |
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| Authors: | LU Jing LU Shi-ling LIU Yu-han JIANG Cai-hong WANG Shao-mei |
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| Affiliation: | College of Food Science, Shihezi University, Shihezi 832000, China;College of Food Science, Shihezi University, Shihezi 832000, China;College of Food Science, Shihezi University, Shihezi 832000, China;College of Food Science, Shihezi University, Shihezi 832000, China;College of Food Science, Shihezi University, Shihezi 832000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | quorum sensing N-acylhomoserine lactones biogenic amines biofilm |
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