| 广州市售酸奶中乳酸菌的耐药性评估 |
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| 引用本文： | 石磊,李艳莉,梁暖意,董春阳,孟赫诚,闫鹤.广州市售酸奶中乳酸菌的耐药性评估[J].现代食品科技,2014,30(10):245-250. |
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| 作者姓名： | 石磊 李艳莉 梁暖意 董春阳 孟赫诚 闫鹤 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640;华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640;华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640;华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640;华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640;华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目资助（31201363）；国家级大学生创新创业训练计划(1056112055) |
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| 摘 要： | 研究广州市售酸奶中乳酸菌对不同种类抗生素的药物敏感性。从市售酸奶中分离并鉴定乳酸菌,采用纸片扩散法检测分离菌株对18种抗生素的药物敏感性;E-test方法对耐药菌株进行最低抑菌浓度测定。从31份市售保质期内商标注册酸奶中分离鉴定出48株乳酸菌,其中25株嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、20株保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)、3株副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)。48株乳酸菌对卡那霉素、链霉素均耐药;对头孢他啶、头孢噻肟、红霉素均敏感;对环丙沙星、庆大霉素、万古霉素等呈现出不同程度的耐受性;79.2%(38/48)表现出多重耐药性;E-test分析表明,除了保加利亚乳杆菌MR10的MIC为256μg/mL以外,所有万古霉素耐药菌株对万古霉素的MIC均大于1024μg/mL。不同品牌酸奶分离菌株对抗生素具有不同的耐受性,均有多重耐受性出现,应加强其耐药性连续监测及安全评价。
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| 关 键 词： | 酸奶 乳酸菌 耐药性 |
| 收稿时间： | 2013/11/22 0:00:00 |
Antibiotic Resistance of Lactic acid bacteria in Yogurt from Guangzhou |
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| SHI Lei,LI Yan-li,LIANG Nuan-yi,DONG Chun-yang,MENG He-cheng and YAN He.Antibiotic Resistance of Lactic acid bacteria in Yogurt from Guangzhou[J].Modern Food Science & Technology,2014,30(10):245-250. |
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| Authors: | SHI Lei LI Yan-li LIANG Nuan-yi DONG Chun-yang MENG He-cheng and YAN He |
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| Affiliation: | School of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China;School of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China;School of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China;School of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China;School of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China;School of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | yogurt Lactic acid bacteria antibiotic resistance |
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