| 杂交鲍Haliotis discus hannai × Haliots discus discus体内食源性脂肪酸的标志分异 |
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| 引用本文： | 葛长字,王海青,毛玉泽,黄瑶,隋海东.杂交鲍Haliotis discus hannai × Haliots discus discus体内食源性脂肪酸的标志分异[J].现代食品科技,2014,30(7):27-30. |
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| 作者姓名： | 葛长字 王海青 毛玉泽 黄瑶 隋海东 |
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| 作者单位： | 山东大学（威海）海洋学院，山东威海 264209;山东大学（威海）海洋学院，山东威海 264209;中国水产科学研究院黄海水产研究所，山东青岛 266071;中国水产科学研究院黄海水产研究所，山东青岛 266071;中国水产科学研究院黄海水产研究所，山东青岛 266071 |
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| 基金项目： | “十二五”国家支撑计划项目（2011BAD13B02）；中国博士后基金项目（2013M541905）；山东大学（威海）海洋研究院海洋研究科研专项；山东大学研究生科研创新基金 |
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| 摘 要： | 本文研究了底播增殖的杂交鲍的内脏团、肌肉和消化腺内的得到公认的几种食源性脂肪酸标志的分布特征,可为杂交鲍的长期食源的判别提供依据。同等大小的杂交鲍,其内脏团、消化腺和肌肉内的硅藻脂肪酸标志(∑C16/∑C18和C20:5n-3)之间无显著无差异;消化腺内的绿藻脂肪酸标志(C18:2n-6+C18:3n-3)显著高于肌肉中的(p5%);肌肉中的褐藻脂肪酸标志(C20:4n-6)显著低于肌肉内的(p5%);异养细菌脂肪酸标志(C18:1n-7/C18:1n-9)在同等大小的杂交鲍内脏团、消化腺和肌肉中无差异。内脏团脂肪酸标志受性腺发育的影响;肌肉内脂肪酸含量较低;消化腺中脂肪酸组成的季节变化由食物的季节变化所致且总脂含量较高。从影响脂肪酸组成的因素及测试方法的灵敏度来看,消化腺用于脂肪酸标志法判断杂交鲍的长期食源更适宜。
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| 关 键 词： | 脂肪酸 鲍 消化腺 肌肉 内脏团 |
| 收稿时间： | 2014/1/16 0:00:00 |
Differentiation of Food-borne Fatty Acid Biomarkers in Hybrid Abalone Haliotis discus hannai and Haliotis discus discus |
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| GE Chang-zi,WANG Hai-qing,MAO Yu-ze,HUANG Yao and SUI Hai-dong.Differentiation of Food-borne Fatty Acid Biomarkers in Hybrid Abalone Haliotis discus hannai and Haliotis discus discus[J].Modern Food Science & Technology,2014,30(7):27-30. |
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| Authors: | GE Chang-zi WANG Hai-qing MAO Yu-ze HUANG Yao and SUI Hai-dong |
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| Affiliation: | Marine College, Shandong University, Weihai 264209, China;Marine College, Shandong University, Weihai 264209, China;Yellow Sea Fisheries, Chinese Academy of Fishery Science, Qingdao 266071, China;Yellow Sea Fisheries, Chinese Academy of Fishery Science, Qingdao 266071, China;Yellow Sea Fisheries, Chinese Academy of Fishery Science, Qingdao 266071, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fatty acid abalone digestive gland muscle visceral mass |
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