| 甘蓝型油菜籽热风干燥特性及其数学模型 |
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| 引用本文： | 杨玲,陈建,杨屹立,杨明金,郭孟报,兰玉彬. 甘蓝型油菜籽热风干燥特性及其数学模型[J]. 现代食品科技, 2014, 30(8): 144-150 |
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| 作者姓名： | 杨玲 陈建 杨屹立 杨明金 郭孟报 兰玉彬 |
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| 作者单位： | 西南大学工程技术学院，重庆北碚 400715;西南大学工程技术学院，重庆北碚 400715;华中科技大学机械科学与工程学院，湖北武汉 430074;西南大学工程技术学院，重庆北碚 400715;西南大学工程技术学院，重庆北碚 400715;美国农业部农业研究中心，美国德克萨斯州 77845 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（31301575）；重庆市科委自然科学基金项目（CSTC2012 JJA80027） |
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| 摘 要： | 油菜籽的干燥和储存直接影响种用油菜籽的生理特性和作物产量以及加工用油菜籽的加工特性和制油品质,为了给油菜籽热风干燥装置设计、工艺和过程控制优化提供基础依据,本文研究了不同初始含水率、热风温度和风速条件下甘蓝型油菜籽的热风干燥特性,比较了10种数学模型在甘蓝型油菜籽热风干燥中的适用性。结果表明:油菜籽热风干燥过程没有出现明显的恒速干燥阶段,干燥主要发生在降速干燥阶段;Page模型是描述油菜籽干燥特性的最佳数学模型,由模型预测的干燥特性曲线与实验所得的干燥曲线一致性好;热风温度是影响油菜籽热风干燥的主要因素,随着热风温度的升高,油菜籽的有效水分扩散系数增大,当热风温度从45℃增加到65℃时,其有效水分扩散系数由3.835×10-10 m2/s增加到7.666×10-10 m2/s,油菜籽的干燥活化能为29.26 kJ/mol。
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| 关 键 词： | 干燥特性 数学模型 热风干燥 有效水分扩散系数 活化能 油菜籽 |
| 收稿时间： | 2014-02-15 |
Characteristics and Mathematical Models for Hot-air-dried Rapeseed (Brassica napus) |
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| YANG Ling,CHEN Jian,YANG Yi-li,YANG Ming-jin,GUO Meng-bao and LAN Yu-bin. Characteristics and Mathematical Models for Hot-air-dried Rapeseed (Brassica napus)[J]. Modern Food Science & Technology, 2014, 30(8): 144-150 |
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| Authors: | YANG Ling CHEN Jian YANG Yi-li YANG Ming-jin GUO Meng-bao LAN Yu-bin |
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| Affiliation: | College of Engineering and Technology, Southwest University, Beibei 400715, China;College of Engineering and Technology, Southwest University, Beibei 400715, China;School of Mechanical Science and Engineering, Huazhong University of Science and Technology, Wuhan 430074, China;College of Engineering and Technology, Southwest University, Beibei 400715, China;College of Engineering and Technology, Southwest University, Beibei 400715, China;US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, College Station 77845, USA |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | drying characteristics mathematical model hot air drying effective moisture diffusion coefficient activation energy rapeseed |
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