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| 大曲麸曲相结合生产酱香型白酒 | |
| 引用本文： | 栗永清 ,赵玉培 ,徐加顺.大曲麸曲相结合生产酱香型白酒[J].酿酒科技,1993(4). |
| 作者姓名： | 栗永清 赵玉培 徐加顺 |
| 摘 要： | 根据北方气候、原料特点，对原工艺进行调整，选择了大曲、麸曲结合生产酱香酒的新工艺。实践证明，该工艺使麸曲酒优级品率达85％；耗粮 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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