| 果汁型低聚木糖仙人掌饮料 |
| |
| 引用本文： | 夏慧玲,吴凌伟,王水兴. 果汁型低聚木糖仙人掌饮料[J]. 中国食品添加剂, 2005, 0(4): 53-54,52 |
| |
| 作者姓名： | 夏慧玲 吴凌伟 王水兴 |
| |
| 作者单位： | 南昌大学中德联合研究院,南昌,330047 |
| |
| 基金项目： | 江西省科技厅省重点科技项目（编号：980911068） |
| |
| 摘 要： | 以仙人掌汁为原料，通过添加不同果汁使其具有不同口味的风味饮料。添加低聚木糖替代部分蔗糖，确定了合适的稳定剂，解决了灭菌时的爆袋和爆瓶问题。
|
| 关 键 词： | 仙人掌 生产工艺 低聚木糖 饮料 |
| 文章编号： | 1006-2513（2005）04-0053-02 |
| 收稿时间： | 2005-03-29 |
| 修稿时间： | 2005-03-29 |
Juice beverages consists of cactus and Xylooligosacharides |
| |
| XIA Hui-ling,WU Ling-wei,WANG Shui-xing. Juice beverages consists of cactus and Xylooligosacharides[J]. China Food Additives, 2005, 0(4): 53-54,52 |
| |
| Authors: | XIA Hui-ling WU Ling-wei WANG Shui-xing |
| |
| Abstract: | Vary flavor beverage consist of cactus and juice and replace part of sugar with Xylooligosacharides, Which confirmes optimal stabilizers, and resolves bursted bottle and bag in disinfect operations. |
| |
| Keywords: | cactus xylooligosacharides processing technology |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
