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| 豆腐渣的干燥处理和今后课题 | |
| 作者姓名： | 福岡丰和 张耀宏 |
| 摘 要： | <正> 1.日本豆腐渣的现状有许多食品以大豆为原料,但豆腐是其中最好的食品,成为优质植物性蛋白源的日常必须的食品。但在制造过程产生的粕(以下称渣)约含85％的水分,若放置数小时就发酵腐烂,在四周就发生强烈恶臭。自1965年开始已作本公害废弃物来看待,其处理是豆腐业的共同课题。表1 |
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