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板栗壳棕色素微胶囊的制备
作者单位:
;1.大连民族大学生命科学学院
摘 要:
板栗壳棕色素是一种性质稳定且具有一定保健功能的天然色素,近年来得到了广泛的研究和应用。本文用海藻酸钠和氯化钙为壁材制备板栗壳棕色素微胶囊,并研究微胶囊化后的板栗壳棕色素的稳定性,包括光稳定性、热稳定性、p H稳定性。
关 键 词:
板栗壳棕色素
微胶囊
稳定性
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