浅析PCR技术在食品检验中的应用

食品行业属于环环相扣的生产、运营过程，食品不可避免在生产、流转及销售等环节受到各类微生物的污染，影响品质，因此我国实行微生物检测是监督食品安全的重要手段。PCR技术凭借其操作便捷、检测快捷及准确率高等优势，为我国食品行业的发展及国民身体健康奠定保障。因此，PCR技术的应用不仅利于民生基础设施，且利于我国与国际间的贸易发展，具有重要意义。