| 基于聚类分析的面条品质评价方法研究 |
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| 引用本文： | 周妍,孔晓玲,张然,张继矿.基于聚类分析的面条品质评价方法研究[J].粮油食品科技,2008,16(2):5-8. |
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| 作者姓名： | 周妍 孔晓玲 张然 张继矿 |
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| 作者单位： | 1. 安徽农业大学工学院,安徽合肥,230036
2. 安徽大学计算机科学与技术学院,安徽合肥,230039 |
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| 摘 要： | 面条品质的评价方法主要有主观评价和客观评价.针对这两种方法存在的问题,从面条品质相关特性的评价方法出发,通过对面条烹煮后测量的力学性能指标数据进行聚类分析,提出了以定性判别为主的面条品质评价方法,并进行了探讨,为更有效的区分不同品质的面条引入了新的思路.
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| 关 键 词： | 面条 评价方法 数据挖掘 聚类 |
| 文章编号： | 1007-7561(2008)02-0005-04 |
| 修稿时间： | 2007年8月16日 |
Study on noodles quality evaluation method by clustering analysis |
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| ZHOU Yan,KONG Xiao-ling,ZHANG Ran,ZHANG Ji-kuang.Study on noodles quality evaluation method by clustering analysis[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2008,16(2):5-8. |
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| Authors: | ZHOU Yan KONG Xiao-ling ZHANG Ran ZHANG Ji-kuang |
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