| 梅州市盐焗禽类食品防腐剂的调查分析 |
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| 引用本文： | 黄玉玲,罗萍,邹启荣,陈梅秀.梅州市盐焗禽类食品防腐剂的调查分析[J].中国食品卫生杂志,2005,17(5):442-443. |
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| 作者姓名： | 黄玉玲 罗萍 邹启荣 陈梅秀 |
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| 作者单位： | 梅州市疾病预防控制中心,广东,梅州,514021 |
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| 摘 要： | 为了解梅州特产盐炳禽类食品中防腐剂的添加情况，监督和指导生产厂家正确使用食品添加剂，促进梅州市盐炳禽类食品质量的不断提高，采集生产厂家及市场销售的盐炳禽类食品，按GB／T5009．29-2003（食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法》检测防腐剂，按GB2760—1996（食品添加剂使用卫生标准》进行评价。共检测78份样品，检出苯甲酸钠48份，含量为0．04～0．6g／kg，检出率61．5％；检出山梨酸7份，含量0．04～0．48g／kg，超标6份，含量0．12～0．48g／kg，超标率7．7％。盐炳禽类食品中存在违禁加入苯甲酸和山梨酸超标的现象，应加强监督监测。
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| 关 键 词： | 家禽产品 食品防腐剂 卫生调查 |
| 文章编号： | 1004-8456(2005)05-0442-02 |
| 收稿时间： | 06 14 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005年6月14日 |
Survey on content of preservatives in special flavor poultry produced in Meizhou |
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| HUANG Yu-ling,LUO Ping,ZOU Qi-rong,CHEN Mei-xiu.Survey on content of preservatives in special flavor poultry produced in Meizhou[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2005,17(5):442-443. |
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| Authors: | HUANG Yu-ling LUO Ping ZOU Qi-rong CHEN Mei-xiu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Poultry Products Food Preservatives Health Survey |
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