| 芭蕉芋糖化液酒精发酵条件研究 |
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| 引用本文： | 陈叶福,方慧英,王正祥,刘桂香,诸葛健.芭蕉芋糖化液酒精发酵条件研究[J].酿酒,2002,29(6):63-65. |
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| 作者姓名： | 陈叶福 方慧英 王正祥 刘桂香 诸葛健 |
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| 作者单位： | 江南大学生物工程学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 对芭蕉芋糖化液的三角瓶酒精发酵条件进行了研究。通过单因素实验和正交优化实验，确定种子培养基为含葡萄糖16．1％的芭蕉芋糖化液添加1％玉米浆和0．2％尿素，种子培养条件为33℃，15r/min摇床培养17h，接种量10％。发酵培养基为含葡萄糖16．1％2芭蕉芋糖液中尿素0．2％和玉米浆2％。发酵初始pH值4．3，33℃下静置发酵。在此发酵条件下可从16．1％的糖液中得到9．43％（v/v)的酒精，达到葡萄糖理论转化率的91．0％。
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| 关 键 词： | 芭蕉芋 糖化 酒精发酵 工艺优化 |
| 文章编号： | 1002-8110(2002)06-0063-03 |
| 修稿时间： | 2002年7月16日 |
Study on Flask Ethanol Fermentation conditions of Canna edulis Ker |
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| CHEN Ye-fu,FANG Hui-ying,WANG Zheng-xiang,LIU Gui-xiang,ZHUGE jian.Study on Flask Ethanol Fermentation conditions of Canna edulis Ker[J].Liquor Making,2002,29(6):63-65. |
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| Authors: | CHEN Ye-fu FANG Hui-ying WANG Zheng-xiang LIU Gui-xiang ZHUGE jian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Canna edulis Ker Saccharification Ethanol fermentation Optimizition |
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