| 近三十年国内饮食文化研究述评 |
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| 引用本文： | 贾岷江,王鑫.近三十年国内饮食文化研究述评[J].扬州大学烹饪学报,2009,26(3):19-23. |
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| 作者姓名： | 贾岷江 王鑫 |
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| 作者单位： | 四川烹饪高等专科学校,四川,成都,610100 |
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| 摘 要： | 对国内1979--2008年间饮食文化研究成果进行了回顾，着重从饮食文化的定义、特点、功能、主要研究内容和研究方法五个方面进行了总结和评述，所得结论为后续研究提供参考。
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| 关 键 词： | 三十年 饮食文化 研究内容 |
The Review of Chinese Cuisine Culture Researches in Recent Three Decades |
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| JIA Min-jiang,WANG Xin.The Review of Chinese Cuisine Culture Researches in Recent Three Decades[J].Cuisine Journal of Yangzhou University,2009,26(3):19-23. |
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| Authors: | JIA Min-jiang WANG Xin |
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| Affiliation: | (Sichuan Higher Institute of Cuisine, Chengdu 610100, Sichuan, China) |
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| Abstract: | On the basis of domestic achievements in cuisine culture research from 1979 to 2008, general reviews are made from the perspectives of definition, character, function, content and research method and the conclusions thereby drawn may be useful to follow -up study. |
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| Keywords: | three decades cuisine culture research content |
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