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| 国产天然食用香料百里香油成份测定 | |
| 引用本文： | 盛君益.国产天然食用香料百里香油成份测定[J].食品工业,1985(1). |
| 作者姓名： | 盛君益 |
| 摘 要： | 百里香油(Thyme oil)系由一种多年生的草本植物百里香中提取的精油。百里香属唇形花科(Labiatae)。原产地中海沿岸及小亚细亚一带,目前在世界大部分亚热带及温带地区均有种植;商业化栽培地区以南欧较多,如法国、西班牙、葡萄牙及希腊等地。我国山东等省也有百里香出产。百里香有一百多个品种。其中最主要的有二种:一种窄叶子的叫法国种(学名:Thymus VulgarisL.),另一种叫柠檬百里香(学名:ThymusCitriodorus),以美国加州种植较多。 很早以前,人们就把百里香用作食品调味料,罗马人当时常使用百里香来调理干酪及饮料。直至十六世纪时才传到欧美诸国,现在多用在海鲜的调味上,此外香肠、肉类、 |
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