生炸猪颈肉

猪颈肉原本并不入厨师的“法眼”．不过它现在却成了大家追逐的一种新兴食材，比如“炭烧猪颈肉”就是一道令食客赞不绝口的特色菜。炭烧猪颈肉原本是泰国菜，后来才被广东厨师吸收进来，现在它已成了不少粤菜馆的招牌菜。不过这里说的猪颈肉并非大家平时所说的槽头肉。